Ao longo do tempo, a história da culinária de Curitiba, cidade localizada no estado do Paraná, tem sido marcada por uma variedade de influências de diferentes grupos étnicos imigrantes
A culinária de Curitiba desperta grande interesse dos visitantes que desejam explorar a cidade. Com uma variedade de opções deliciosas, a cena gastronômica local é rica e diversa. Influenciada pela imigração de diferentes grupos étnicos ao longo do tempo, a história da gastronomia da capital paranaense é bastante interessante. Os primeiros habitantes da região foram os índios caingangues, que cultivavam milho e mandioca e praticavam caça e pesca. Com a chegada dos colonizadores europeus, a culinária local começou a ser influenciada pela cozinha portuguesa, que trouxe ingredientes como carne de porco, feijão e arroz. No século XIX, a cidade recebeu um grande número de imigrantes, especialmente italianos, poloneses, alemães e ucranianos, cada um com sua própria tradição culinária e ingredientes.
Algumas iguarias características de Curitiba incluem:
- Barreado: um ensopado de carne cozido lentamente em uma panela de barro com farinha de mandioca, cebola e temperos;
- Pierogi: um pastel cozido com recheio de batata, cebola e queijo, originário da culinária ucraniana e polonesa;
- Entrevero de pinhão: uma combinação de pinhão cozido com carne de porco, linguiça, tomate, cebola e temperos, típico da região dos Campos Gerais. Além disso, a cidade é famosa por sua produção de cervejas artesanais, com diversas cervejarias locais que oferecem uma grande variedade de estilos e sabores.